1、戴上手套將芋頭桿外層硬皮剝掉，避免手碰到外層粘液過敏，而且剝皮後的芋頭桿吃起來的口感才好。
2、然後將芋頭桿放入鹽水中浸泡，以免氧化變色。
3、將芋頭桿放入開水中充分燙熟就不會麻嘴，因為芋頭桿導致人麻嘴的皂角苷成分遇到高溫後會失去作用，所以一定要燙熟或煮熟再吃。
芋頭桿如何做不麻 如何吃芋頭桿好
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