1、將雞翅用水沖洗幹凈,冷水入鍋氽去血水後撈出瀝水。
2、將生薑、大蒜切片,蔥切成段。
3、平底鍋放水許油,將雞翅放入鍋中煎至兩面微黃。
4、起炒鍋放一湯匙油,油熱後加入生薑、大蒜、八角、蔥段炒香。
5、將雞翅投入鍋中翻炒20秒。
6、在鍋中加入蠔油、紅燒汁、黃酒炒30秒。
7、註入清水,以剛剛淹沒雞翅為準,然後蓋上蓋,小火燜燒,中途翻面。
8、以大火收汁撒上蔥花即可,好吃極瞭。
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