1、食材:菠菜,豬肝,薑片,豬油,鹽。
2、將豬肝洗凈濾去血水後切片。
3、切片後將豬肝用少許白醋醃制後用清水沖洗幹凈。
4、豬肝放入碗裡,用滾水倒入後再將水倒出,如此反復幾次(此時豬肝基本已經燙熟,並已洗去血水與表面的一層渾濁物)。
5、鍋內放入豬油,薑片,炒出香味後加入水(高湯更好),水燒開後放入菠菜,加入鹽,豬肝,拌勻煮1分鐘即可。
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2、將豬肝洗凈濾去血水後切片。
3、切片後將豬肝用少許白醋醃制後用清水沖洗幹凈。
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