1、食材：
（1）皮：雞蛋4個、糖40g、水100g、牛奶235g、面粉135g。
（2）餡：500g淡奶油、100g白砂糖、芒果。
2、取一個幹凈無油無水的碗，向其中打入四個雞蛋打散，加入白糖，牛奶，水，攪拌均勻，將面粉用面粉篩篩細。再次攪拌均勻，變成面糊。可以做無油的也可以加入一點食用油或者黃油。將面糊再次過過濾網，過濾兩遍，這樣做出來的面糊更加的細膩，煎制的時候表面也更加平滑。將材料靜置半小時左右，讓所有材料均勻混合在一起。
3、用油刷在鍋底均勻刷上一層薄薄的油，開中小火，等到油微微變熱，倒入面糊，搖晃油鍋，讓面糊均勻而又薄。等到一面凝固就立即翻面，否則可能會焦。兩面凝固以後立即關火，取出放一邊，分開放涼，不要疊在一起，這樣會粘起來。
4、將奶油和白砂糖混合在一起，用打蛋器打發至提出會留下紋路的狀態，加入芒果榨成的芒果蓉增加風味。在將芒果切成一粒一粒的小丁攪拌在一起。
5、一層餅皮上抹上一層芒果和奶油，再疊上一層餅皮，如此堆起來做到適宜的厚度，最上面是一層餅皮。如果擔心皮會破，可以用兩層疊起來。最後將它修飾成一個圓形。在邊上也可以塗上一些奶油，在頂部裝飾上一些芒果。最後放入冰箱冷藏兩個小時，進行固定形狀，拿出來就可以吃瞭。
