1、在生活中，經常吃醋可以起到開胃的作用，因為醋能幫助促進人體的唾液和胃液的分泌。從而有助於人體的消化和吸收食物，而幫助人們提高食欲。在其中含有一些易揮發的物質，可以刺激腦神經系統，使我們的消化器官產生大量消化物質，從而加強消化的功能。
2、能提高腸和胃的滅菌效果。我們在平時吃醋，可以對人體起到很好的抑制和殺害細菌的作用，因為出的成分主要是由醋酸組成，而醋酸具有很好的抑菌和殺菌的作用。而病菌不容易子酸性的環境裡生存，如一些流感病毒的病菌等，都能被醋酸在酸性的環境下給殺死，所以醋對我們人體的殺菌能力提高有好處。
3、可以促進人體的鈣吸收。在我們平常做飯的時候，我們可以適量的加入一些醋，尤其是在燉魚之類的菜的時候，更有助於食物中的該成分被溶出，而更利於人體的吸收。
4、有助於緩解人體的疲勞。在平時生活中，經常食用一些醋，可以幫助我們有效的緩解疲勞感覺。因為在醋中很有一些大量的有機酸，它可以增加我們人體有氧代謝的速度，也可以利於人體中乳酸沉積的清除，尤其是在運動之後我們可以食用一勺醋可以有效的緩解疲勞。
5、可以控制減少鹽的攝入量。因為，對於一些心腦血管的疾病患者來說，過多的食用鹽會造成對病情不利的影響。而醋和鹽都是人的調味品。互相都是可以彌補的。所以，在做飯的時候，可以加一些適量的醋，而少放一些鹽可以彌補人們對鹽的味道需求，還可以增加人們的食欲，從而對疾病不會造成什麼不好的影響。
6、降低人的血壓和血脂。每一個在平常每天使用一勺醋，可以刺激人體的血細胞裡產生一種物質，可以起到舒張血管，保證血液的通暢流動的作用，從而對人體的血壓和血脂起到降低的效果。
7、還可以幫助醒酒。在人喝醉瞭酒之後，使用一些醋，可以幫助醒酒，這是因為醋中含有的有機酸能和酒裡的乙醇發生反應，從而降低血液和腸胃中的乙醇濃度，起到瞭醒酒的作用。
8、對於控制血糖也有很大作用。經常食用醋可以讓我們的血糖的上升速度減緩。尤其是對於一些糖尿病的患者來說，再吃一些食物的時候適量的加入一些醋，就可以起到控制人體血糖上升的效果。
通過上面的這些內容，我們可以看出經常“吃醋”是對我們的人體的健康是有很多好處的，但是在選購的同時也要註意優劣之分。
