1、大魚處理好後剁成大小合適的塊，撒上適量的鹽、料酒、和薑絲醃制十分鐘左右入味即可。
2、鍋中放入混全油燒至七成熱，依次放入魚塊大火煎制。
3、魚塊煎到一面金黃後再翻面煎別一面。
4、待到兩面金黃後，在鍋中空檔處放入薑、蒜、青花椒、自制辣椒醬爆香。
5、加入適量的開水，大火燉煮並加入適量的醬油、少許白糖提鮮。
6、愛吃湯魚的可以多加點開水，如果不愛吃湯魚就少加點，等到湯汁濃稠時放入適量的紫蘇，它不隻可以增香還可以解魚是之毒哦。
7、翻炒均勻就可以出鍋瞭。
大魚怎麼做好吃 大魚如何做好吃
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