1、沒洗幹凈
一般新鮮的生蠔吃起來是不會帶苦味的，一旦生蠔吃起來帶苦味的話很可能是由於生蠔沒有清洗幹凈，像這種生蠔的話是不建議再繼續食用的。
2、生蠔變質瞭
烤好的生蠔如果吃起來很苦的話還可能是由於生蠔本身就已經不新鮮瞭，生蠔可能本身就出現瞭變質的情況，這種生蠔吃起來就會有苦味，並且肉質也會變得很軟。像這種生蠔的話也不建議再繼續食用。
為什麼火烤生蠔會有苦的 生蠔會發苦的原因分析
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