黑芝麻糊的制作方法 自制黑芝麻糊的做法

1、將黑芝麻放入細眼漏篩裡，下面放一個盆，放在水龍頭下開水沖洗。

2、盆中水滿關水，再將漏篩在盆裡上下晃動並左右搖動，這樣黑芝麻中的浮塵和細砂就徹底清洗幹凈瞭。

3、取出漏篩讓黑芝麻中的水濾幹水分。

4、將濾幹水分的黑芝麻倒入鍋內，開小火，慢慢翻動黑芝麻，看到黑芝麻顏色變淺水分就完全幹瞭，繼續翻炒黑芝麻，直到聽到黑芝麻啪啪響，再翻炒1分鐘關火。

5、黑芝麻已經炒熟瞭，盛入大的容器中。

6、將糯米、黑米混合清洗幹凈，濾幹水分，倒入鍋內翻炒，要翻動銷快點，待水分幹透，再炒1-2分鐘就熟瞭，盛入大碗中。

7、剝除幹核桃外殼，放入裝黑芝麻容器中，再將炒好的糯米、黑米放入，混合。放入適量到攪拌杯中，用打磨機打磨。將打磨好黑芝麻粉的倒入食品袋中，直到全部磨完。

8、取一碗水倒入奶鍋，再取一碗水倒入少半入奶鍋，碗中留大半的水，再碗中加60克左右黑芝麻粉調勻（其餘的黑芝麻粉紮緊食品袋口放冰箱冷藏）。

9、奶鍋內加適量冰糖，放在火上燒開，倒入調勻的黑芝麻粉，用筷子不停攪動，直到再次煮開1分鐘後關火。

10、盛到小碗中，兩碗香氣濃鬱、濃稠又營養豐富的黑芝麻糊制件完成。