1、鱈魚塊退冰洗凈用廚房紙吸幹水分,雙面抹鹽稍稍醃制。醃魚時調汁,三份米酒二份味啉一份醬油,味啉的味道比較特別難以替代,其他兩種米酒和醬油都可以使用本土產品替代日本清酒和日本醬油。不喜歡特別甜的不用單獨加糖和蜂蜜瞭,喜甜的隨意。
2、不沾平底鍋燒熱放入鱈魚塊煎制,魚肥不放油,瘦的話最好稍微放一點點油。
3、雙面煎好微焦黃時倒入醬汁,燉煮。
4、汁收濃即可出鍋,開吃!如果糖加的多要千萬註意溫度不要焦化過度會發苦。
1、鱈魚塊退冰洗凈用廚房紙吸幹水分,雙面抹鹽稍稍醃制。醃魚時調汁,三份米酒二份味啉一份醬油,味啉的味道比較特別難以替代,其他兩種米酒和醬油都可以使用本土產品替代日本清酒和日本醬油。不喜歡特別甜的不用單獨加糖和蜂蜜瞭,喜甜的隨意。
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