1、食材:心肺、生薑、大蒜子、小米椒、芹菜段。
2、準備好所有食材,將豬肺清洗幹凈,清洗豬肺時,可將連著豬肺的喉管套在水龍頭上,一邊灌水一邊輕拍豬肺,用力搓,並倒去肺中污水,反復搓洗數次,最後再割破肺膜,把內外洗凈、切塊。
3、下菜籽油,心肺下鍋煸炒至變色後下入生薑、大蒜子、小米椒爆香。
4、依次下入生抽、蠔油、米酒、陳醋、蒸魚豉油、鹽、雞精、十三香、胡椒粉炒勻後下入啤酒。
5、下入芹菜段翻炒後下入老抽炒勻,開味心肺即可出鍋。
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3、下菜籽油,心肺下鍋煸炒至變色後下入生薑、大蒜子、小米椒爆香。
4、依次下入生抽、蠔油、米酒、陳醋、蒸魚豉油、鹽、雞精、十三香、胡椒粉炒勻後下入啤酒。
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