酸甜魚的傢常做法 酸甜魚的傢常做法簡述

1、準備好原材料。

2、魚清理幹凈，挨著頭尾各切一刀，抽出筋。

3、將魚切成花刀，每隔兩厘米左右豎切一刀，然後橫著往裡切1厘米左右。

4、加入適量鹽和料酒醃制半小時。

5、生薑、大蒜瓣、大蔥切成末。

6、適量淀粉加入適量水，調成糊狀。

7、將魚掛糊。

8、鍋裡加入適量油，燒到五成熱，下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤。

9、鍋裡留少許底油，加入少許白糖，加入番茄醬、蔥、薑、蒜末翻炒，接著加入適量生抽、少許蠔油、白醋，加入少許水燒開，最好加入水淀粉翻勻。

10、將糖醋汁淋入即可。