1、先將買來的小魚,去鱗去內臟,洗凈,控幹。
2、加鹽,拌勻。
3、加花椒面,拌勻。
4、加料酒,拌勻。
5、將拌勻的小魚蓋上保鮮膜,醃制30分鐘。
6、在醃好的小魚裡加玉米淀粉。
7、加面粉。
8、讓小魚表面裹上一層簿簿的面粉和淀粉,拌勻。
9、將雞蛋磕入碗中,打碎成蛋液,然後,將裹有面粉和淀粉的小魚放入蛋液中,均勻掛一層蛋液。
10、鍋中註入油,燒至八成熱,將裹有蛋液的小魚放入,中火煎炸至兩面金黃色。
11、將炸好的小魚兒撈出,控油,裝盤,即可上桌。
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2、加鹽,拌勻。
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6、在醃好的小魚裡加玉米淀粉。
7、加面粉。
8、讓小魚表面裹上一層簿簿的面粉和淀粉,拌勻。
9、將雞蛋磕入碗中,打碎成蛋液,然後,將裹有面粉和淀粉的小魚放入蛋液中,均勻掛一層蛋液。
10、鍋中註入油,燒至八成熱,將裹有蛋液的小魚放入,中火煎炸至兩面金黃色。
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