桂花蜜熬制方法 桂花蜜的制作方法

1、挑出桂花中的雜質，如外殼、小莖、小蟲等雜物。挑好後放入水中漂，以防桂花水分的流失。

2、鍋中燒開水，桂花瀝幹水分下到沸水中，水開後1—2分鐘撈起，放入冷水中漂，晾涼至常溫。

3、將涼後的桂花再次入鍋煮沸，1—2分鐘後撈出。

4、倒入紗佈中過濾，將水分瀝幹，也可以用手輕輕擠出一部分水分，不宜過渡按壓。

5、涼後的桂花放入幹凈無水的盆中，加入白砂糖，攪拌均勻即可。

6、做好後的桂花蜜，用罐子密封保存，保質期最長可達3年。