1、黃魚去內臟和腮,洗凈,瀝幹水分,切成段。
2、豆腐切塊;蔥切段、薑切片、蒜切片。
3、炒鍋置火上,放入油,燒至5成熱,放入魚段,煎至兩面金黃。
4、把魚推到一邊,放入蔥、薑、蒜和八角,略炒。
5、加入醬油、料酒、鹽,接著倒入豆腐塊。
6、鍋中加熱水,沒過魚和豆腐,大火煮開,轉中小火,加幹辣椒和醋煮約15分鐘
7、出鍋前點少許白糖,再稍燉即可出鍋,撒點香蔥碎。
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4、把魚推到一邊,放入蔥、薑、蒜和八角,略炒。
5、加入醬油、料酒、鹽,接著倒入豆腐塊。
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