四川酸菜的傢常做法 四川酸菜的傢常做法與步驟

1、準備一個玻璃壇，一般大的即可。將其洗幹凈。

2、在市場上或超市裡買點花椒、老薑、幹尖椒、食鹽。

3、買點你想要做的菜。比如說，蘿卜，胡蘿卜，白菜，嫩薑，青菜等。

4、準備涼水，涼白開也可以。將其倒入玻璃壇中，大概占壇子的一半就好。弄好後，將半袋食鹽（自己也可拿捏放多少）、十多個幹尖椒、一小把花椒放進水中。攪拌好後，將要做的菜放進壇子裡。

5、蓋上壇蓋，然後在壇簷邊灌上水。記得要勤換壇簷邊的水。

6、泡過後的第五六天就可以吃瞭。