桂花糕要怎麼做 桂花糕的做法

1、材料準備：糯米粉140g、澄粉85g、水220g、白砂糖80g、玉米油40g、糖桂花20g。

2、溶解白砂糖：先將白砂糖倒入幹凈的大碗中，再加適量水溶解至無明顯的顆粒。

3、加玉米油：再倒入玉米油攪拌均勻，至沒有大的油泡泡即可。

4、制面糊：再加入糯米粉和澄粉攪拌均勻，至沒有顆粒即可。

5、定型：將面糊倒入平底鍋中靜置半小時定型。

6、制桂花糖水：將新鮮桂花加溫開水和蜂蜜做成醃制的糖桂花。(不建議用新鮮桂花，會有一股澀味)

7、上鍋蒸：然後蓋上一層保鮮膜大火蒸25分鐘左右，蒸熟後先取出放涼再放冰箱中冷藏1小時。

8、品嘗：最後取出冷藏好的糕體切成喜歡的形狀，裝盤、淋上桂花糖水即可。註意：切的時候刀要沾一下水再切，反復這樣才不會粘黏。