1、身體結構不同，八爪魚是8條腕，而魷魚都是10條腕，八爪魚身體柔軟，魷魚生長有軟骨的。
2、生活習性不同，八爪魚一般用腕中吸盤沿海底爬行，動作十分緩慢，魷魚則在海中快速遊動。
3、章魚是夜行性動物，對於光線十分敏感，喜歡呆在黑暗的環境之中。魷魚卻喜歡光亮，漁夫就利用其之習性在捕撈船上掛起集魚燈等著它們蜂擁而至，然後一網打盡。
4、外觀形狀不同，通常情況下，八爪魚的身體呈囊狀，貌似丸子，魷魚由於身體狹長，仿佛管具，橫切面為圈狀。
5、食用方式不同，八爪魚可生食可熟食，而魷魚則必須煮後再食用，魷魚體內有一種多肽成分，如果沒有煮透食用，往往會讓食客腸胃運動失調，導致腹部不適。
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