1、準備適量薑片、蔥段和白酒。
2、鮮蝦清理頭部，剪去蝦須蝦槍，用牙簽挑出蝦線洗凈備用。
3、炒鍋加熱，放入少許食用油，放入薑片和蔥段炒香。
4、倒入少許白酒。
5、再加入適量白水，大火燒開。
6、待水滾沸後將處理幹凈的大蝦放入鍋中。
7、灼熟後撈出。
8、快速放入冰水中，撈出淋幹水分盛盤。
9、食用時，蘸食用生抽、醋、香油、薑末等調配成的調料。
白灼大蝦 白灼大蝦是什麼
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