白灼大蝦 白灼大蝦是什麼

1、準備適量薑片、蔥段和白酒。

2、鮮蝦清理頭部，剪去蝦須蝦槍，用牙簽挑出蝦線洗凈備用。

3、炒鍋加熱，放入少許食用油，放入薑片和蔥段炒香。

4、倒入少許白酒。

5、再加入適量白水，大火燒開。

6、待水滾沸後將處理幹凈的大蝦放入鍋中。

7、灼熟後撈出。

8、快速放入冰水中，撈出淋幹水分盛盤。

9、食用時，蘸食用生抽、醋、香油、薑末等調配成的調料。