1、取少量鹽放在開水中攪拌使其融化，待鹽水涼後把當天吃不完的豆腐放入涼鹽水中浸泡，鹽水浸沒豆腐即可，通常500克豆腐需要50克食鹽。
2、這樣可使豆腐保持一星期不變質，用鹽水浸泡過的豆腐做菜時，可不放鹽或適量少放鹽瞭。
老豆腐怎麼保存 老豆腐保存的方法
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