1、原料：魔芋粉25克，溫水1000克，食用堿2克。
2、做法步驟：
（1）溫水倒入一隻小盆裡，把魔芋粉倒入溫水中不停攪拌，等魔芋粉均勻化開後，再隔水加熱至80～90度，保持這個溫度約10分鐘後關火。
（2）把食用堿用少許水化成堿水，倒入魔芋粉糊裡攪拌均勻。
（3）再把小盆放回剛才的熱水裡，把熱水燒開後再繼續燒20分鐘左右，燒至魔芋豆腐成型並裡裡外外熟透。可以取出魔芋豆腐切開看一下，中心部分不發粘就說明熟透瞭。
（4）把做好的魔芋豆腐倒出來，切塊放入清水裡保存起來就可以瞭。水裡可以稍微加點醋，能去除魔芋豆腐的堿味。
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