1、食材準備:排骨,山藥,香菜,蔥段,薑片,蒜片,花椒,八角,桂皮,幹辣椒,生抽,鹽。
2、炒糖色:鍋內先放底油,同時放入白糖(半勺),用鏟子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候,不要把糖炒糊瞭)。
3、放入排骨翻炒數分鐘,使排骨充分上色。
4、放入蔥段、薑片、蒜片、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、少許生抽繼續翻炒。
5、加水大火燒開後改為中火燉制肉爛(大約半個小時)後放鹽和切好的山藥。
6、等到山藥變面,撒上香菜,山藥燉排骨就可以出鍋瞭。
1、食材準備:排骨,山藥,香菜,蔥段,薑片,蒜片,花椒,八角,桂皮,幹辣椒,生抽,鹽。
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3、放入排骨翻炒數分鐘,使排骨充分上色。
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