1、肉是有紋理的,在切時按著紋路來切才好吃。
2、其次肉中的水分都比較少,因此切完後將其用醃料醃制一下更好,既能保持鮮嫩度還能去除肉腥味。
3、在炒制時也要註意要開大火、油量給足,油多能保證肉受熱均勻,炒出來更香。
4、再配上大火快速炒熟,才能保證肉的鮮嫩度。
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