1、將嫩薑洗凈後徹底瀝幹水份，斜切成薄片，再切成絲。
2、將鹽加入嫩薑片中攪拌均勻，醃漬30分鐘，期間需翻動多次使入味均勻，再將鹽水濾除倒掉。
3、將白醋、糖、米酒放入鍋中加熱，沸騰後即可熄火，待放涼後即為醃醬汁。
4、將嫩薑片加入醃醬汁中攪拌均勻，再將嫩薑片連同醃醬汁一起倒入容器中醃漬，醃醬汁需蓋過嫩薑絲，容器加蓋置於陰涼處1～2天即可食用，冷藏約可保存1個月。
紅薑絲制作方法 紅薑絲制作方法是什麼
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