1、鍋中放入老薑、蔥、雞塊,冷水下鍋,大火開後中火煮30分鐘。
2、小米椒、蔥花、薑蒜切好備用。薑蒜末加一些涼白開放置一會。花生米炒脆。
3、制作油辣椒:油酥辣椒、小米椒、薑蒜汁、醬油、味精、雞精、白糖、醋、鹽、花椒油、雞湯少許。
4、將煮好的雞切好，裝入碗中，表面加上一些黃瓜片，然後反扣在盤中，黃瓜片在底，雞肉在上。
5、淋入調好的料汁，撒上蔥花、花生米，一盤麻辣鮮香、回味酸甜、唇齒留香的涼拌雞就做好瞭。
拌缽缽雞怎麼拌才好吃 川味涼拌缽缽雞肉怎麼做好吃
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