螃蟹海鮮面疙瘩做法 螃蟹面疙瘩的做法

1、菠菜，螃蟹，蛤蜊，面粉，雞蛋，薑，鹽，胡椒粉、雞精，香油適量。

2、菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗幹凈，攥幹水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段。海蠣子和黃蛤分別煮熟後，去殼留肉，面粉放入盆裡，加少許鹽，混合均勻水燒至滾開。

3、將洗好的蛤蜊（海鮮）放入水中煮開，加一小勺鹽。

4、將提前開口的揀出，至全部開口後關火，將蛤蜊立刻撈出備用。

5、另起一鍋將螃蟹蒸熟。

6、將蛤蜊湯澄清後倒入鍋中，再添加適量的水，點火。

7、準備面粉適量（130克）。

8、將，面粉放到水龍頭下，把龍頭打開至水滴成串滴下，不斷快速攪拌面粉，最終成小疙瘩狀。

9、將蟹肉剔出來，蛤蜊肉準備好，薑切絲備用。

10、水開後下入面疙瘩，用筷子快速攪拌，將疙瘩煮透。

11、倒入打散的雞蛋液。

12、放入海鮮、薑絲，燒開，加入鹽和胡椒粉、雞精，滴入香油。