1、產地區別。首先我們從產地來認識下高麗參和紅參，紅參和高麗參的產地不同，生長環境自然也有差異。紅參產於我國東北地區，通常生長在植被茂盛的高山上，生長對環境的要求很高，而高麗參產於朝鮮半島，喜歡生長在太陽斜射，土壤幹燥的地方，它的生長對環境要求也是相當高的。
2、性狀區別。雖然紅參和高麗參的營養價值和藥用價值都差不多，但是從外表來看，它們的區別還是很大的。紅參它的表面顏色偏暗，呈深棕色或紅色，高麗參顏色偏淡，表面透亮有光澤感。紅參除去根須之後，一般會呈現出圓柱形的狀態，形狀比較規則，高麗參的形狀不是特別的規則，它的身軀顯長一些，在根部有較多的分叉與枝椏的存在。
3、制作工藝區別。高麗參和紅參的區別還有制作工藝方面，高麗參不同的制作工藝制作出來的產品品質也不同，制作高麗參的要求比較高。紅參的制作工藝要結合白參來說，制作過程中品質較高的稱為紅參，品質未達到要求的則為白參。
4、功效區別。雖然說這兩者的功效都很大，但是也有一定的區別，紅參適合久病體虛者，是陰勝陽虛者的首選補品，還可以治療肺虛咳嗽，以及平時心虛胸痛，失眠，腎虛喘促，都應該選用紅參進補，以益氣補虛。而高麗參具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智的功效，適用於驚悸失眠，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。
5、食用性區別。如果說藥性方面，紅參的藥用價值要高於高麗參，但是在食用方面，高麗參的使用比較多，它可以添加在一些食材裡面，如高麗參薏仁茶、人參粥、人參燉雞中選用的都是高麗參。
以上就是小編給大傢分享的高麗參和紅參區別，相信大傢通過閱讀完以上文章後對於高麗參和紅參區別有瞭一定的瞭解，希望能幫到大傢。
