1、先浸泡後冷凍：綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂，容易煮爛。
2、分次加水：煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再添加適量的水將綠豆湯煮開，最後是改為中火煮。需要註意的是，這時要不停攪拌防止糊鍋，中途水少瞭，可再續水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。
3、放入保溫瓶：想快速煮爛綠豆，可將綠豆洗幹凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2-3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，再煮就很易在較短時間內煮爛。
以上就是綠豆怎麼煮容易爛的介紹瞭，希望對你有幫助。
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