1、食材：竹蟶、洋蔥、西芹、青紅小米椒、香菜、花生油、醋、白糖、鹽、蠔油、生抽、料酒。
2、竹蟶化凍後去掉外殼和沙袋，清洗幹凈瀝凈水分。
3、用剪刀將竹蟶剪成小塊，備用。
4、西芹撕掉老莖，清洗幹凈再切成小段，備用。
5、洋蔥洗凈切成小塊，青紅小米椒切成小圈，香菜洗凈切成小段。
6、鍋中倒入40毫升的花生油，加入洋蔥、小米椒翻炒出香味。
7、倒入竹蟶翻炒，炒到竹蟶發卷。
8、調入一勺鹽、一勺醋、一勺白糖、一勺蠔油、一湯匙的料酒和一湯匙的生抽翻炒均勻。
9、倒入西芹翻炒均勻，最後加入香菜翻炒均勻即可。
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