1、爆炒螺絲肉，原料：螺絲肉300克、鮮紅椒、薑、蒜籽、青蒜、油、鹽、醬油、香油。
2、螺絲肉清洗兩三遍後用清水泡半天。
3、摘去腸雜，用手揉搓洗N遍，再加一勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗幾遍。
4、將洗幹凈的螺絲肉焯水，水中放少許料酒，焯好後撈出瀝幹水。
5、鮮紅椒、薑、蒜籽切米，青蒜切小段。
6、鍋熱油，放入紅椒米、薑米、蒜米爆香。
7、放入焯好的螺絲內一起翻炒，放鹽、醬油調味炒勻。
8、最後放入蒜段、淋入香油即可出鍋。
螺螄肉怎麼做好吃 爆炒螺絲肉的做法
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