1、把腐竹泡發（腐竹要買均勻的、長條狀的，這樣做出來的辣條形狀比較好看），把泡發的腐竹切絲（不要切的太細，1-2厘米即可），鍋內加油，大火燒熱。油燒熱後加入腐竹絲調入中火炸至金黃，腐竹絲變硬。
2、另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將薑蒜等盛出，隻留油。油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲，大火翻炒後加入一湯匙醬油，料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉，拌勻後加入一碗水調致小火。待湯汁炒幹後，就可以出鍋享用瞭。
自制辣條 如何制作辣條
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