1、在剛摘下來的時候挑去臟東西，然後裝進保鮮袋裡，紮緊袋口，放進冰箱冷凍裡速凍。這樣不管什麼時候拿出來，桂花都像新鮮的。
2、把桂花自然風幹之後釀進蜂蜜裡，這樣也可以保存好幾年。
3、把桂花先用少許鹽醃制一下，然後擠去多餘水分，再一層桂花一層白糖，醃制成糖桂花。
4、就是釀成桂花酒，先把桂花用白糖醃制幾天，等它發酵，然後倒進白酒裡，密封保存，2,3年以後就可以喝到香醇的桂花酒瞭。
5、把它用高溫烘幹或者懸掛自然風幹，桂花比較小朵，很容易就幹瞭，這樣的桂花幹可以拿來作各種用途。
桂花如何保存 桂花該如何保存
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