1、雞爪洗凈,鍋中燒水,水開下入雞爪。加入適量的小蔥、薑片、香葉、八角、料酒,煮開5分鐘。
2、撈出雞爪,控水沖涼,去掉骨頭。
3、將去骨的雞爪放入碗中,加入蒜末、蔥末、小米辣,分量根據自己的喜好酌情增減。
4、再加入適量的辣椒油、醬油、香油、鹽、雞精、味精調味,其他調料根據自己的喜好增添即可。
5、最後,將雞爪和配料、調料攪拌均勻,裝盤即可。好吃美味的香辣無骨雞爪就做好瞭。
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