1、材料:豬肉120g,蝦仁300g,薺菜250g,鹽15g,糖8g,料酒2大勺,鮮抽1大勺,胡椒粉3g,雞精3g,精制油70g,薑5g,蔥3棵,麻油1大勺。
2、薺菜洗凈,用開水焯過,擠去水份,切碎,用些油攪拌好待用。
3、豬肉洗凈切碎,待用。蝦仁洗凈待用。
4、把肉糜與蝦仁混和,放些鹽,糖,料酒,薑末,蔥花,胡椒粉,鮮抽,麻油,精制油,往一個方向攪拌上勁。
5、加入薺菜末。
6、攪拌均勻,即可完成好吃的蝦仁薺菜餡。
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