1、根據需要取糯米適量備用。
2、用清水淘洗幹凈後在冷水中泡3小時，直到糯米容易用手碾碎。
3、將泡好的糯米放在加瞭水的蒸鍋中。
4、蓋上鍋蓋，蒸十五分鐘，將糯米蒸熟。
5、將蒸熟的糯米放一會，讓溫度降至溫熱，約35度左右，撒上甜酒曲。
6、加入適量水，用手將甜酒曲和糯米攪拌均勻。
7、用手心將米酒壓平，在中間打個孔。
8、有保鮮膜將裝有米酒的容器密封。
9、蓋上鍋蓋，放在30度左右的房間保存24小時。
10、等到有酒香後，倒入開水，殺死甜酒曲中的酵粉，米酒就做好瞭，可以直接食用，也可以煮開後食用。
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