1、先將黃豆泡發
制作豆豉之前比較耗費時間的就是泡黃豆，這一步是不能省略的，沒有泡發的黃豆表層會阻擋調味品進入黃豆中，這樣就沒辦法做豆豉瞭，泡黃豆大概需要一個晚上的時間。
2、將泡發後的黃豆洗幹凈後小火燜煮
將浸泡瞭一個晚上的黃豆撈出並用清水清洗幹凈後，放入燒有足量熱水的鍋中，蓋上鍋蓋，把火候調小，燜煮至少五個小時，直到黃豆完全熟透為止。
3、將豆豉草洗凈晾幹並均勻平鋪在竹筐裡
將我們買回來的豆豉草清洗幹凈後晾幹，之後取事先準備好用來發酵豆豉的竹筐，將豆豉草平鋪在竹筐中。
4、將煮熟的黃豆倒入竹筐中後用豆豉草蓋住發酵
把之前煮到軟爛的黃豆倒在鋪滿瞭豆豉草的竹筐內，在黃豆上方蓋上豆豉草並壓平，之後用重物壓緊豆豉草，讓黃豆在裡面長時間發酵。
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