1、將四季豆摘好洗凈，用沸水焯洗1-2分鐘，撈出（綠葉青菜可以省略此步驟）。肉切成絲，待用。
2、油鍋煸炒蒜頭和肉絲，肉絲變色時放入四季豆，同時加入約3g小蘇打，大火快速煸炒。同時放鹽、雞精等，煸炒3分鐘左右即可。
3、待出鍋時加香油少許，一盤顏色翠綠的四季豆就好瞭。
4、如果是青菜炒好之後要放一陣才吃。
炒青菜保持綠的方法 炒青菜保持綠的方法簡述
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