飯前不宜喝酸奶，此時胃處於空腹狀態，空腹時胃內胃酸的PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長，乳酸菌很容易被胃酸殺死，從而降低營養價值和保健作用。
飯後喝酸奶時胃液PH值上升到3-5，這種環境很適合乳酸菌的生長，飯後2小時內飲用酸奶的效果最佳。
但如果是消化道潰瘍或者平時胃酸分泌比較多的患者，盡量避免飯前空腹喝酸奶。酸奶中含有大量活性菌因子，可有效幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎感染等癥狀。
喝酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以有效提高人體的免疫能力，科學研究發現酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。但喝時要記住酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定損害，喝完後及時漱口或刷牙有利於牙齒健康。
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