1、主料：石斑魚400克、食鹽1/2茶匙、小蔥1個、蒸魚豉油1湯匙、植物油2湯匙。
2、石斑魚買好請商傢處理幹凈，然後在背脊2邊各劃一刀，不要劃段，用少許鹽抹勻醃制5分鐘左右。
3、香蔥切斷，薑切薄片墊在盤底，擺上醃制好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、薑片。
4、入燒開的熱水鍋中，蒸5分鐘左右（具體時間根據魚的大小）。
5、盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上就好瞭。
清蒸石斑魚的傢常做法 如何做清蒸石斑魚
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