1、主料：牛肉250克、芹菜200克、面粉200克。
2、輔料：胡蘿卜50克、雞蛋1個。
3、將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用；將芹菜切末，將胡蘿卜切末，將蔥薑蒜切末備用。
4、準備一大碗，將芹菜胡蘿卜牛肉蔥薑蒜末倒入，打入一個雞蛋，加入鹽2克，料酒2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克。用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。
5、將鹽用水融化，然後將水沖入面粉中。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的面團
6、將面團放在碗中，蓋上一塊幹凈的濕佈，醒上20分鐘。
7、在案板上撒上幹面粉，將面團取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮備用。
8、餃子皮放上餡料包好就可以煮瞭。
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