年糕素湯怎麼做 年糕素湯的做法

1、將要用的綠色大白菜和年糕準備好，份量準備好後，註意清洗一下。

2、把大白菜洗好後切成小段，年糕同樣洗凈並切成片狀，這時也要將薑片切好，準備起來。

3、開小火，在鍋裡倒入準備好的油，同時放生薑片，燒到80度左右。

4、等油溫熱瞭，薑片在裡面多煎一下，變成白色為止。

5、然後，在鍋的一邊倒入切好的綠色大白菜，不斷翻炒。

6、再加入準備好鹽，鹽的份量可以根據口味進行調整，但一定不能多瞭。

7、大火進行翻炒幾下，變軟就好。

8、倒入切好的年糕，一起混炒2分鐘左右。

9、註意用中火翻來回炒幾下，把年糕炒軟。

10、加入黃酒，這個量一定要少，不能超過5g。不喜歡酒味，可以不放。

11、再加入醬油翻炒一下，調下年糕顏色。

12、倒入適量的開水，如果喜歡湯多點，註意調料的份量就要加重些，這裡的湯不要特別多，適量就好。

13、等湯與年糕混合成一體煮開後，記得關火後，加入味精，這樣更鮮。

14、最後翻炒一下，盛起來就好瞭。