2、肚皮中加入蔥薑絲。
3、烤盤中鋪上錫紙，撒上洋蔥和大蔥。
4、將魚放上面，再在魚身上均勻的鋪上蔥薑絲，醃制半小時。
5、烤箱170度預熱，將魚放入烤半小時。
6、鍋中加入適量的清水，將魔芋放鍋中煮開，去掉多餘得堿水。
7、鍋中加入適量得植物油，加入薑蒜和泡薑泡椒小火煸炒。
8、出香味後加入尖椒段，倒入洋蔥和青椒。
9、炒勻後加入去水的魔芋，翻炒三分鐘，撒上適量的食鹽即可。
10、將以上做好的菜淋在烤魚身上，撒上香菜即可。
以上就是重慶烤魚的做法介紹瞭，需要提醒的是，鯽魚先醃制一段時間更入味哦，另外魔芋一定要用清水煮一下，這樣可減少堿水的含量。
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