1、越冬前要保膘。牛蛙在冬眠後會潛伏在水底或陰涼的地方，不進食、不活動，僅靠皮膚來進行呼吸，以及依靠身體自身的營養來緩慢進行新陳代謝。所以在牛蛙在進入冬眠前，一定要提早增膘，供應優質營養高的飼料，讓其吃飽喝足，積蓄冬眠所需的營養。有很多養殖戶常常會遇到牛蛙的冬眠時，活活餓死的情況，因此在冬眠前進行增膘、保膘極為重要，可減少牛蛙的死亡率。
2、越冬場做好避風措施。牛蛙是越冬都是潛伏在洞穴內，洞穴的挖掘一定要在背風向陽的地方，這樣可減少低溫對其的影響，確保其順利越冬。洞穴的挖掘要根據養殖規模而視，一般洞穴直徑達1.5cm，深1米以上，長不定，要保持洞穴處於濕潤的情況，洞穴過於幹燥，會導致牛蛙呼吸困難而引起死亡；但又不宜被水全部淹沒，水體的溶氧總會被消耗完，也會導致牛蛙窒息死亡。另外要在洞穴口設置擋風設施，防止寒風侵擾，危害牛蛙。
3、防凍。在冬季寒冷時期，水面結冰是一件很正常的事情，但在牛蛙越冬時，養殖場地的水面凍結，低溫會將冬眠的牛蛙直接凍死，就算沒有，在池面凍結的情況下，水面接觸不到空氣，不能溶氧，導致水體的溶氧不斷的消耗，牛蛙可能會窒息而死。所以在冬季要防止水面凍結，在水面可搭建棚架防止霜凍，用薄膜覆蓋，加強巡視，及時將薄膜掀開一角，以便溶氧和調溫，確保牛蛙安全越冬。
另外還要嚴防鼠害入侵，在牛蛙冬眠時一定要註意鼠害和其他天敵的防治工作，在冬眠時不進食、不活動，沒有任何的反抗力，極易被鼠害和其他天敵吃掉，造成經濟損失。
