1、鴨子洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗幹凈湯鍋裡加清水，加入薑塊，燒開後，把鴨子、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時。
2、猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進湯鍋裡，加上鹽，再煮5分鐘，關火即可。
3、青菜洗凈後，在另外的鍋子裡燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯裡。再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可。
煲鴨如何做 做煲鴨湯的步驟
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