1、首先準備魚頭一個，清洗幹凈，將魚頭用刀切開分成兩半，如下圖所示，在魚的內外撒少許鹽，抹均勻。
2、把小米椒、泡椒和蒜這些輔料切成末，放入盤中，加入食用油。
3、將上述輔料均勻的抹到魚頭表面，醃制15分鐘。
4、準備一個碗，在底部放入薑片，蒜片，將醃制好的魚頭放在上面，加入生抽。
5、放入蒸鍋，蒸熟後撒入蔥花、蒜末澆上高溫熱油，剁椒魚頭做好。
以上就是剁椒魚頭的做法，在處理魚頭的時候，需要用料酒，薑蔥等去腥，不然的話，做出來的剁椒魚頭吃起來就會有一股腥味。
剁椒魚頭怎麼做
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