可麗餅怎麼做

3、攪拌均勻，但不要過度攪拌，有小的面粉結塊也沒關系，過一下篩就好瞭。過度攪拌會讓面粉起筋。

4、攪拌好的面糊一定要過篩哦，這步非常重要。過完篩的面糊會非常細膩。

5、過篩後，如果篩網上還殘留有結塊兒的面糊，可以用矽膠刮刀或者小勺子刮一下，就篩過去瞭。

6、黃油隔水融化，倒入面糊。沒有黃油，玉米油，大豆油也可以，正統的可麗餅用的是黃油，奶香味兒會更濃鬱些。

7、倒入黃油攪拌均勻後，面糊最後的濃稠度是流動性很好的稀糊狀，特別像淡奶油的感覺。

8、平底不粘鍋開中火。倒入一勺面糊（盛粥時用的那種大湯勺）。如果是不粘鍋就不用再往鍋裡倒油瞭。如果不是，就倒一點油，滑一下鍋防粘。

9、倒入面糊後拎起鍋，用手腕的力量慢慢轉動鍋子。讓面糊畫圈均勻的鋪在鍋底。

10、當邊緣有一點翹起時就可以翻面瞭，翻面後是這樣的。另一面大約20~30秒就可以出鍋瞭。

就這樣可麗餅做好瞭，要是時間允許的話，面糊攪拌好後靜置15分鐘，這樣能夠讓面糊內部因攪拌產生的小氣泡消泡，這樣煎出來的餅看上去更細膩哦。