1、食材：山筍350克，青椒75克，白糖3克，鹽適量，雞精1克，食用油500毫升。
2、山筍切成薄片放入開水鍋中煮1分鐘左右，撈出瀝幹水分，青椒洗凈後去蒂，對剖去籽，斜刀切成1厘米左右寬的片。
3、鍋中放入食用油，放入青椒翻炒，炒1分半左右，完全炒熟。倒入山筍繼續翻炒1分鐘左右，關火。撒入白糖、鹽、雞精，和勻就可以裝盤上菜瞭。
4、提示：鮮山筍炒前一定要放入開水中煮下。
辣椒炒山筍方法 青椒炒山筍的做法
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