1、小米面放平底鍋,小火炒至微黃,大概炒制2分鐘到3分鐘左右。
2、將炒制過的小米面倒在案板上,用面棒碾細,碾壓到比之前更加細膩。
3、裝碗裡或其它容器,與白糖拌勻,放在一旁備用。
4、將20g左右的豬油或椰子油放進鍋內,開小火加熱。
5、熱豬油倒入碗裡,迅速拌勻,混合物用小勺舀入月餅模具,然後用搟面杖壓實。
6、然後輕壓模具上壓,就跟做月餅一樣,小米酥就做好瞭。
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