1、魚肉切塊、辣椒切段、大蒜切塊、小蔥切段。
2、將魚肉在煎鍋裡煎到魚肉變白兩面金黃。
3、放入薑蒜、辣椒、花椒和調料，加入清水和鹽大火煮到收汁即可。
4、烹醋是為瞭去腥提鮮，這時候多加點醋也不怕，因為還要燉煮，所以不怕出鍋後會有酸味兒。煎魚不破皮兒的妙招：將鍋洗凈擦幹燒熱後，用薑在鍋裡來回的擦拭，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣煎出來的魚不會破皮兒。
煎魚怎麼做好吃又簡單 有什麼煎魚的技巧
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