1、首先準備一個新鮮的竹筍，然後用刀從中部打開。分別扒開筍的外皮，取出中心的筍肉。削去筍的根部和表皮等多餘的部分。
2、接著橫向切段，切段基礎上切片，緊接著放入開水，煮一段時間後，放一勺鹽再攪拌，不蓋鍋蓋。
3、煮到浮出白色泡沫物後打撈放入清水，每四小時換一次清水，三次後就可除鮮筍的澀味。
鮮筍怎麼處理不發澀 鮮筍處理不發澀的方法
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