1、草魚擇洗幹凈後將魚肉片下，切成魚片，加鹽並裹上蛋清淀粉上漿。
2、鍋中燒熱油，把切好的酸菜、薑和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。
3、向鍋中倒入鮮湯，放入入鹽和雞精調味，先放入魚頭和魚骨，大火燒沸將其煮熟。然後將上好漿的魚片放入鍋中。
4、煮至湯色及肉質變白，加入適量的胡椒粉調味即可的。
酸湯魚火鍋 酸湯魚火鍋的做法
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